“爆米花+可乐”成看电影标配 但一场电影之后你的身体?

导 语如今,过年期间看电影是不少人的休闲选择,最近院线贺岁档大片也都已经开始预热。而走进电影院的时候大家也少不了带上一两种看电影的标配食物,比如饮料和爆米花。但是这种看似“约定俗成”的标准搭配真的营养吗?

老宗医养生在线营养膳食专家唐秘密说,爆米花作为一种休闲的食品,一直备受各类人群的喜爱,更被人们视为情侣看电影约会必不可少的零食之一。传统的爆米花只加盐和少许融化的奶油,或是裹上甜甜的焦糖。但现在爆米花却有许多意想不到的变化,新式花样爆米花层出不穷,例如水果口味爆米花、芥末爆米花,以及巧克力爆米花等。那爆米花究竟多有“营养”呢?

爆米花+可乐是电影标配

唐秘密,爆米花就是玉米粒经过高温高压的加工后,使不能直接食用的粮食变成了方便食用的熟食。其中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质分子结构发生了不同程度的降解。在膨化过程中,淀粉发生了糊化反应,吸水性变大,容易受酶的作用,最终形成的爆米花质地柔软,容易消化吸收。而且,蛋白质彻底变性,形成多孔结构,使酶的作用位点增多,也提高了人体对蛋白质的消化率和利用率。所以,爆米花比玉米粒的确有点优势。
以前大街上常见转炉式爆锅的爆米花,这种传统工艺的爆米花含铅比较高。因为锅中含有铅,而高压加热的时候,爆锅内的铅就会熔化出一定量,随着蒸汽和烟污染爆米花。铅元素如果摄入过量,会对人体神经、造血和消化等系统产生危害。如果是儿童,铅过量还可能导致抵抗力下降、生长发育缓慢等健康问题。
现在电影院中卖的各种口味的爆米花虽说已不存在有铅的困扰。但是,商家为了吸引更多的食客,笼络住我们喜欢甜蜜的味觉,爆米花在制作过程中会加入大量的人造奶油、香精和色素。这样的爆米花是好吃又好看了,但之中却含有了更多的能量和反式脂肪酸,长期食用,会增加患心脑血管疾病的风险。所以,患有高血压高血脂的朋友们尽量不要食用。
另外,唐秘密还提醒一点,现在很多商家制作出的爆米花,其包装可能包含荧光增白剂,这些都算是食品安全隐患,需要注意。

爆米花+可乐是电影标配

下面,我们再来聊聊饮料。
唐秘密说,从补充水分这个角度来说,一个多小时的电影,手边必须得有一杯喝的。但大多数人选择的并不是白开水或矿泉水,而是碳酸饮料,比如可乐。
不过,你知道吗,当你喝下一杯或者是一瓶可乐的时候,你摄入了多少的糖份?其实,瓶身上已经显而易见,只是我们完全忽视而已。而且,很早之前还进行过相关的研究,通过实验证实,一瓶500ml的可乐之中的含糖量相当于12块方糖,而一块方糖的重量大约在4g左右。所以,一瓶可乐的含糖量是非常惊人的。
从我们的味觉体验上来说,甜甜的饮料确实很容易受到我们的青睐,它在征服我们味蕾的时候,也同时迷惑我们的大脑,一喝就停不下来,大脑忘了自己下的是补充水分的指令,完全迷醉在糖带来的快感里,结果一口气喝了一大杯,我们摄入的糖分很容易就过量了。知道吗,一般碳酸饮料、果味饮料、茶饮料等的含糖量基本都大于5%。而摄入过多的糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和中风等很多疾病的风险。
以上说了这么多,你还觉得爆米花和可乐搭配在一起是好搭档吗?
唐秘密说,显然不是,不论是爆米花还是可乐都属于高血糖反应的食物,非常不利于人体健康。偶尔“爆米花+饮料”的标配还是可以的,但是从健康这一长远目标来看,“水/酸奶+水果”等美味、清爽又健康的组合才是上上之选。毕竟,看电影本身是给自己的心灵放假,在放松心情的时候,因为不营养的食物搭配给身体增加负担就会破坏休闲的美好时光了。
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