冬天和萝卜更配 营养专家教你科学吃法

导 语常言道,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。萝卜是一种家常菜,自古就有“冬天的白萝卜似人参”的说法,所以说冬天吃白萝卜对身体大有裨益。

中医古籍记载,萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。虽说吃萝卜对身体有那么多的益处,可是吃萝卜也有讲究,吃得不对,效果很可能适得其反。

冬天和萝卜更配 营养专家教你科学吃法

白萝卜

冬吃萝卜特指”白萝卜”

很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,于是纷纷在菜场里买回心里美、樱桃萝卜等变着法儿吃。不过,“冬吃萝卜”可不是指心里美和樱桃萝卜,老宗医养生在线营养膳食专家唐秘密介绍说,冬吃萝卜指的是吃白萝卜,而且,在众多萝卜品种中,冬天里吃白萝卜营养也是最好的。
因为冬天天气干燥,尤其是在有空调或暖气的房间里,干燥更严重,很多人体内有内热,白萝卜正好可以清热排毒,去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类,需要搭配凉性和性味甘平的食物,来起到清凉、解毒、去火的作用,而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。
另外,冬天天气转冷,人的活动量减少,容易产生积食,而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶,能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果。
其实,不仅萝卜本身的营养丰富,其全身都是宝。比如萝卜叶,具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿之功,适用于食积气滞、脘腹痞满、吐酸、呃逆、泄泻、痢疾等。而萝卜子,有降气化痰、消食化积之功,适用于痰涎壅盛、咳嗽气喘、食积不化、中焦气滞等症。

唐秘密说,虽然吃萝卜对人体十分有益,但若是吃得不对,效果很可能适得其反。那么,冬季吃萝卜有什么讲究呢?

1、吃肉配萝卜不上火
唐秘密指出,冬季人们往往吃肉较多,比如牛羊肉,这样就容易生痰和上火。若是在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。

冬天和萝卜更配 营养专家教你科学吃法

吃肉配萝卜不上火

2、萝卜别与党参黄芪同食
由于萝卜有下气和消滞的作用,从中医的角度说,行气太过则容易破气,因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,存在着一定的影响。如果用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤滋补,此时就不要再吃萝卜了。
另外,脾胃虚弱且没有积滞的人,也不要常吃白萝卜。因为过多的行气就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。
3、老慢支哮喘患者少吃萝卜
由于萝卜性偏凉,因此不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。慢性支气管炎、支气管哮喘等患者的病程一般较长,在体质方面也以脾肾亏虚为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质黏时,萝卜还是可以作为辅助使用的。
唐秘密还特别提醒,虽然白萝卜具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
另外,大家在选购萝卜的时候,建议首选表皮比较光滑、个头较大、分量较重、色泽嫩白的,若是想要保存一定的时间,最好是在储存之前用水浸泡一下,控干水以后去尖头,用塑料膜包好。放在潮湿的地方,温度控制在0-5摄氏度,这样可以确保整个冬天能够吃到鲜美的萝卜。
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